移民台東經驗談06 飲食在台東
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（2021 年 8 月 1 日更新）
去年（2020）我因緣際會擔任旅行社的導覽，順便協助安排台東行程，因此得去瞭解哪些餐廳能夠使用，所以「微服出巡」明察暗訪各美食名店，整年下來吃遍台東不少餐廳。後來就挑些值得推薦的優質飲食店，寫成專文介紹，各位有興趣可先參考一下（請點選）：
小馬 vs 大武，兩家偏遠餐廳的試菜報告（瑪里漾食研坊、達興山號）
雞不可失！推薦台東4大名雞（李伯伯食堂、197風味餐、快潔小吃部、宏昌客家菜館）
金針、紅藜、水稻，推薦台東三家素食餐廳（夏安居、聖母健康會館、素食小站）
慢食三星主廚阿嶽及曾經令人感動的台東美術館 M'loma餐廳
都蘭餐廳 3+1，推薦一家，介紹三家（幸福食堂、海人上菜、海秧廚房、原味廚神）
冰與石的奇蹟，推薦三家台東老冰店（阿桑剉冰、幸福綠豆湯、美濃冰品）
接下來才是今天的主題「飲食在台東」！
1.
說到台東的飲食，有些特色頗讓人印象深刻：
海鮮粥摻金針花，
大腸蚵仔麵線裡有玉米粒，
麵湯類會放柴魚，
蔥油餅要加九層塔，
星級酒店招待貴賓時偏愛洛神花茶，
高檔餐廳的料理都喜歡扯上紅藜，
還有鹹酥蝸牛、檳榔花、山豬肉、阿粨（發音「阿拜」，原住民粽子）等特產，
但年輕光觀客來台東卻喜歡排隊吃炸雞（藍蜻蜓）……
所以，搬來台東飲食也多少會受影響。
現在我已非常能善用金針花、柴魚、九層塔來烹飪了！
至於鹹酥蝸牛、阿粨及大排長龍的藍蜻蜓炸雞，
我仍沒啥興趣。
「幸福綠豆湯」這家年逾半百的老字號冰品店，很值得前去追憶兒時的古早味。
台東的麵湯類很喜歡放柴魚
既然台東飲食頗有當地特色，就來聊聊我如何與其共存吧！
就以這四部份來介紹：
（１）自己開伙時的採買
（２）外食會去的店
（３）自己不常吃，但外地朋友來會推薦的店
（４）完全沒興趣的店
2.
第一部份：自己開伙時的採買
基本上，台東的蔬菜不貴，葉菜類都是三把 50 元。
即使因颱風漲價，也只是每把蔬菜的數量變少，但仍是三把 50 元。
可能因為農地多，不少小農及原住民都會種菜自己賣。
菜量供給充裕，價格自然便宜。
通常我會去 5 個地方買菜：
(1) 台東縣老人會的露天早市，位於鯉魚山下的桂林北路旁。
(2) 漢陽北路的黃昏市場
(3) 大潤發
(4) 家樂福
(5) 全聯
不同的食材會在不同的地方採購。
非葉菜類的本土蔬果，我都清晨七點多去台東縣老人會的露天早市採買。（那個市集八點多就會散市）
喜歡去的原因有二：
(1)大清早去看老人買菜很有趣。
(2)附近常有自耕農以卡車載貨停在路旁販售現摘蔬果，都是自己種的，所以較便宜。盛產時可能三個絲瓜 50 元、三個苦瓜 50 元或白蘿蔔、胡瓜每個 10 元。
我去台東縣老人會的露天早市採買回來的，一大堆蔬果200元。
而一般葉菜類我則在漢陽北路的黃昏市場採購，就在我家附近，距離僅 320 公尺。通常下午 15:30 去買三把蔬菜（50元），回家時門口的國小剛好放學，便換裝去操場跑步。
黃昏市場周圍會原住民的小農騎腳踏車出來擺攤（以車為攤），可買到沒農藥的野菜。
我也會在黃昏市場買新鮮豬肉或煮湯的魚，就是生魚片切剩的邊肉，買來煮味增湯。
但熟食類絕對不買，總覺不很衛生。
市場內每個攤位幾乎都會擺放一大包檳榔，免費招待顧客，所以買賣詢價時，男男女女經常血盆大口。
鄰居也不時會送我蔬菜，自己或親友種的，盛產時量太多請我幫忙吃。因此我從不覺得需要自己種菜（種菜得蹲著除草、採摘，很傷膝蓋），只要年節饋贈禮盒給鄰居，人家便會勤於送你蔬果。
進口蔬果我都去大潤發或家樂福買，像蘋果、西洋梨、葡萄、奇異果、甜椒、西洋芹等，賣場肯定比傳統市場便宜。豆類製品也會在賣場採購，才有「非基因改造」的產品。
自己開伙時，這些場所夠我買到「足以舒適過活的新鮮魚肉蔬果」了。
因習慣天天買菜，吃新鮮食物，所以無法居住在採買不便的偏鄉，終而購屋定居於台東市區。
最在台東讓我很開心的是「有很多小農會開卡車或騎腳踏車出來販售自己種的蔬果，便宜又新鮮，我喜歡跟他們買」。
這個位於正氣北路與民航路交叉口的攤車我經常光顧，老闆很實在。問他為何四季豆降價？他說：「採收末期，品質有差，所以算便宜一點」。那為何沒小蕃茄了？老闆又說：「這個季節的小蕃茄皮太厚，所以不賣！」
3.
第二部份：外食會去的店
對我而言，在台東「外食」常苦惱於沒有「便宜又健康」的餐廳。
以前在高雄，我知道哪裡有「便宜又健康」的素食餐廳，數十樣菜色自己選，
秤重計價。而且是開架式廚房，衛生狀況一目了然！
我皆每週光臨一次，挑些本週尚未吃過的蔬菜，以均衡營養。
我也知道高雄哪裡有「新鮮」的海鮮粥，
也是每週去一次，補充家裡極少吃到的蝦、蚵、蛤、花枝。
（自從我媽信佛後，海鮮從此匿跡於我家餐桌上）
極少外食的我，一旦要外食就必需能發揮其「有益健康」的功能，這樣錢才花得有價值。
去吃燒烤、比薩、炸雞等高脂低纖的食物，只是「花錢徒增身體負荷」，這種事我不太有興趣呢！
問題是……在台東不易找到「便宜又健康」的餐廳，
通常便宜的不健康，
健康的不便宜。
權宜之下，不如在家裡自己煮！
但萬不得已，必需在外頭吃飯時我的口袋名單如下：
(1)小胖水煎包（一個 20 元）：台東市精誠路 305 號
(2)馬沙的店（海鮮粥 100 元）：台東市寶桑路 187 號
(3)吉川屋便當（日式便當 80 元）：台東市豐榮路 212 號
(4)妍鑫食堂（水餃及酸辣湯80元）：台東縣台東市復興路131號
(5)老饕的店（大滷麵 70 元，牛肉麵 120 元）：台東市更生路 741 號
(6)明隆素食春捲（招牌蔬菜春捲，40元）：台東縣台東市正氣路453-1號
清晨出門拍攝時，若真的肚子很餓，會去買兩個小胖水煎包止飢，內餡之高麗菜料多又爽口。或者去明隆素食春捲買一個蔬菜春捲，帶到海邉去迎著海風慢享受，真是人間一大享受。（特別推薦蔬菜春捲，配料很厲害）
有時忙到沒空煮飯，就去吉川屋買便當（距我家約 200 公尺）。乃 21 年的老店，食材新鮮、菜色豐富，尤以炸雞腿便當最具特色。但我不吃油炸食物，都點宮保雞丁便當。美中不足的是，因是日式便當，偶有醃菜及炸物，不宜常吃。
真的沒空煮飯時，就吃吉川屋的便當。
妍鑫食堂 大概是我外食時最常去的店，因為乾淨又衛生。我喜歡他們的水餃及酸辣湯，但太晚去酸辣湯通常會賣光。
妍鑫食堂的水餃及酸辣湯
老饕的店乃我最喜歡的台東麵食館，牛肉麵及紅油炒手超讚，但我都點大滷麵，蔬菜較多，也有鮮蝦。
上圖：老饕的店的價目表，下圖：但我都點大滷麵，蔬菜較多，也有鮮蝦。
週六或週日我會去馬沙的店吃海鮮粥（100 元），以均衡營養。
我從來不會在家煮虱目魚、蝦子、牡蠣、蛤蜊等海鮮，怕廚房有腥味，但這些海鮮有其營養價值，偶爾還是要吃。
目前在台東只發現這家海鮮粥還不錯，雖然牡蠣有時不夠新鮮，但湯裡添加金針花，看起來色彩繽紛，又可調合海鮮之腥味，也算別有特色！
4.
第三部份：自己不常吃，但外地朋友來會推薦的店
這些餐館自己不常去的原因可能是消費較高，沒事不會去，或者沒那麼健康，不宜常吃。
但都是很棒的店，朋友來台東，會帶他們去享用美食！
要強調的是，這些皆非網路查來的店，網路流行的「台東美食」、「台東必吃名店」、「網友激推老店」……等，我一點都沒興趣。我收集的只是實際生活在台東，居民口耳相傳，值得光顧的店（和觀光客吃的店不太一樣）。
我的名單來源通常是：
(1)台東朋友邀約吃飯，試吃後，覺得夠棒的店。
(2)外出遊玩時，直接問當地居民平常吃哪家店，經驗累積而來的庶民小吃。
(3)目視法，有些老店直覺就知肯定不錯，也會列入推薦名單。
外出至台東其他鄉鎮用餐時，我通常不會用 google 查詢熱門名店，因為不相信網路那些年輕人一窩蜂的味覺。我都直接問當地居民，平常在哪裡用餐？
從他們的生活經驗，得來的答案，通常是「經濟實惠又好吃的店」。
另一種「目視法」就是直接觀察！
有次在知本發現一家肉圓專賣店，很舊的店面了，牆上張貼的水果月曆都已泛黃。老闆整齊地穿著西裝褲及白襯衫，連同腳上的皮鞋都很陳舊，但仍把自己打扮得神采奕奕，像日據時代的歐吉桑。不時看到當地居民騎車過來外帶肉圓及四神湯，生意好表示東西不難吃（都沒人光顧的店，我也不敢吃）。雖沒身掛相機的觀光客前來排隊打卡，但我確定這種老店絕對值得去品嚐「歲月的味道」。
好啦！我就是如此「土法煉鋼」收集了一些台東市的飲食店，通常朋友來才會去大塊朵頤，在此也提供參考：
(1) 大巴六九：台東縣卑南鄉泰安村 19 鄰 543 之 8 號
(2) 大車輪日本料理：台東市中正路 287 號
(3) 新北斗火鍋店：台東市四維路三段 60 號
(4) 久昻臭豆腐（2020/5/22補充）
(5) 咔棒漁場日式料理：台東市光明路 261 號
(6) 老饕的店：台東市更生路 741 號
(7) 南台灣牛肉麵：台東市更生路 745 號
(8) 阿桑剉冰：台東市光明路 204 號
(9) 幸福綠豆湯：台東市中正路 164 號
(10) 哇哇哇大骨麵：台東縣東河鄉都蘭村 346-3 號
(11) 地景澤行館之丰潮餐廳（2019/8/31補充）
(12) 197風味餐：台東縣池上鄉水墜三鄰34之1號（2020/5/22補充）
(13) 那界．海（無菜單料理）：台東市四維路二段64巷42弄3號（2020/8/29補充）
(14) 蒔房料理：台東市博愛路394巷24號（2020/8/29補充）
(15) 阿賓羊肉爐：台東市中正路302號（2020/8/29補充）
大巴六九（Tamalakau）是我最喜歡的台東餐廳。
此乃餐廳簡介：
位於卑南鄉的「大巴六九藥用植物園」佔地三甲多，種植百餘種生機蔬果及抗癌藥草。地勢居高臨下，乃台東縣視野最好的觀景台，不管是日出雲海還是璀璨輝煌的夜景，都讓人心曠神怡。
園區內的生機美食晚餐非常有名，當日清晨現採新鮮野菜，諸如：火焰菜、黃金白菜、馬齒莧、巴參菜、孔雀菜、紅萵苣、黑面白菜、龍葵、紅粉菜等，每片葉子都是精挑細選之嫩葉，以山泉水洗淨後供食用。再搭配香菇、青花菜、玉米筍、青椒、甜椒、蕃茄等等數十種小菜，提供多樣選擇。
另外還特別準備四款養生湯品：
(1)雷公根雞湯:養顏美容，淸爽甘甜。
(2)排骨竹筍湯:以山區盛產之筍子熬煮，甜嫩鮮脆。
(3)巨力固腎湯:富含膠質，需熬煮六個小時之濃郁補品。
(4)五寶養生湯:湯中有白、紅、黑、綠、黃等食材，香甜自然。
ＰＳ：大巴六九（Tamalakau）乃卑南族語「勇士」之意
大巴六九（Tamalakau）是我最喜歡的台東餐廳
大巴六九位於視野極佳的半山腰，但山路狹窄曲折，除非頂級好友來訪，不然懶得上山（我那台小車爬升山路頗吃力）。但他們的食材真是一級棒，皆是自家栽種的生機蔬果及抗癌藥草，所以非常推薦！
營業時間僅五、六、日 3 天晚上，採預約制，限定 70 位，務必事先訂位。
但並非每位來訪的朋友都喜歡「生機蔬食」，為滿足他們的「無肉不歡」有時會去 大車輪 吃日本料理。食材新鮮，定食 300 多元，還算合理。
相片來自大車輪facebook
若友人不止「無肉不歡」，還食量特大，就去新北斗吃石頭火鍋店。營業時間到半夜一點，即使去知本泡完湯，再回來吃宵夜都 OK。（台東的餐廳半夜還營業都，少之又少）
台東除了稻米、金針、洛神、釋迦、柴魚之外，好吃的臭豆腐特別多，在台東市除了名聞遐邇的「林家臭豆腐」，我的最愛則是「久昻臭豆腐」：
１．久昻最有名的就是招牌雙拼：臭豆腐＋蘿蔔糕。
２．蘿蔔糕乃老闆娘以台東米親手所做，台東米品質本來就很好。
３．油炸蘿蔔糕的過程耗時費工，要先初炸一次，以電扇吹冷1小時，再炸第二次，才能保持外脆內軟的口感。
４．熱門時段炸好的蘿蔔糕經常來不及冷卻，得等1小時才能供應。（別懷疑）
５．採用南橫陳大姐的泡菜，有機高麗菜及山泉水所製作，美味爽口。
６．久昻的雙拼吃法就是，一口臭豆腐之後，下一口改吃蘿蔔糕，口感不同，沾醬不同，輪流變換味道及口感，絕佳享受！
７．光吃臭豆腐，並沒特殊到令人著迷，配上蘿蔔糕的雙拼就天下無敵了！
若對臭豆腐有興趣，可參考我這篇《無心插柳！意外吃遍花東縱谷六家臭豆腐名店》（請點選）。
若無暇聊天，只想吃頓海鮮簡餐，咔棒漁場日式料理還不錯！
咔棒漁場日式料理的海鮮
另外 老饕的店 及 南台灣牛肉麵 這兩家毗鄰而居的麵食館都超讚，不管什麼料理都好吃！
老饕的店 推薦牛肉麵、紅油炒手及辣油特調之皮蛋豆腐。
南台灣牛肉麵 的米苔目乃我個人覺得「台東最好吃的米苔目」，比市區兩家觀
光客大排長龍的米苔目都好吃。
另有兩家年逾半百的老字號冰品店，都值得前去追憶兒時的古早味：
阿桑剉冰：剉冰自行選料，他們的粉粿特別好吃，記得要點。
幸福綠豆湯：我都吃五行冰（紅豆、綠豆、薏仁、芋頭、銀耳）。
ＰＳ：兩家共同的特色都是給料特多。
以上餐飲店皆在台東市區，若興致夠好，可沿著海岸行駛 20 公里到都蘭吃大骨麵。香噴噴的一大根骨頭，保證啃得妙趣橫生，餘味繞樑三日不絕。（千萬別帶家裡的狗狗同去，讓狗垂涎坐看主人啃骨頭會被投訴虐待動物！）
香噴噴的一大根骨頭，保證啃得妙趣橫生。
但千萬別帶家裡的狗狗同去，你看狗狗無奈的表情，多可憐！
地景澤行館之丰潮餐廳（2019/8/31補充）
午餐吃到飽的 buffet 才 199 元，場地極舒服，餐點也不錯，可從 11:00 吃到 14:00，仍和朋友聚會聊天的首選之地。
197風味餐 乃池上極棒的原住民料理小店，提供桶仔雞、鹽烤魚、野菜火鍋、山豬肉、涼拌檳榔花、阿粨等道地原住民美食。其中鹽烤魚及桶仔雞皆需長時間烹烤，所以得事先預訂。但不管魚或雞都非常好吃，強力推薦！（2020/5/22補充）
那界．海 及 蒔房料理 都是台東市區質感極佳的餐廳，也是我在市區宴客的首選。喜歡熱炒的朋友，我則推薦 阿賓羊肉爐，外帶回家當下酒菜都極棒。
這是那界．海，左上方那些能量陶鍋是老闆的收藏，用來烹煮不同的食物，特別能保留食物的美味及養份哦！
5.
第四部份：完全沒興趣的店
在台東，我完全沒興趣的餐飲店也不是沒有，但並沒太多，列舉幾家供參考！
第一名當然是年輕人大排長龍的「藍蜻蜓炸雞」，可能我並非年輕人，所以永遠不會懂為何年輕人千里迢迢來到台東，要排隊半小時去吃炸雞？（花錢讓自己不健康，這個邏輯太前衛，超乎我能理解）何況台東明明有很好吃的玉米雞！
還有兩家每天有數十輛遊覽車光臨的餐廳，我也沒興趣：
(1) 台東原生應用植物園的自助式餐廳
(2) 原始部落山地美食
擁擠的觀光客聚在店裡「嘩然而食」的場面，真的不適合我。但有人就是偏愛這種熱鬧氣氛，就看個人喜好了！
觀光客擠著去吃的榕樹下及老東台米苔目，我也沒興趣，寧願去吃南台灣或三姐妹的米苔目。
最後，想和各位分享一則 超爆笑 的事實。
之前有提到：
網路流行的「台東美食」、「台東必吃名店」、「網友激推老店」等，我都沒興趣。我只介紹實際生活在台東，居民口耳相傳，值得光顧的店（和觀光客吃的店不太一樣）。
所以著名的觀光網站 TripAdvisor，就有份台東縣的美食排行榜。
結果，
全縣 449 間餐廳裡，麥當勞排名第 69 名。（評語有提到“嫰煎雞腿堡好吃”）
而我的台東首選餐廳「大巴六九」竟然是第 191 名。
你會相信我這位台東人，或是網路那些年輕觀光客票選出來的結果？
來台東旅行，你會想去麥當勞吃“嫰煎雞腿堡”或是「大巴六九」的雷公根雞湯？
這是「老饕的店」裡的一幅字，但我看不太懂！
延伸閱讀「移居台東」系列文章 ( 請點選閱讀 )：
移居台東經驗談08 購物趣談（台東有太平洋百貨及新光三越？）
那個半山腰勇士餐廳 還有有石有食 這兩個看起來有我緣.... 哈哈哈
那妳也太文青了吧！ 半山腰的大巴六九非常美， 有機會來台東一定要去吃吃看， 若遇冬雨起霧時， 就像仙境一樣。 然後配合吃些藥草野菜， 很有成仙的感覺。 但最近都有人帶幼兒上去吃，好吵！ （仙境變成麥當勞，不優）
台東的物價不會比高雄便宜, 挫冰要40
要看什麼東西啦！ 若不是台東生產的， 肯定會較貴。 但阿桑挫冰肯定不貴， 因為那位阿桑給的料多到嚇人， 而且可以一直加冰， 就是那種台東人的人情味， 所以生意一直極好。 （重要的是，他們的用料品質很好） 哈哈哈！ 反正有機會來台東， 再帶你們去吃。 但那裡超難停車， 就在市中心。（傷腦筋）
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台東原生植物園我去過 但是去那不是為了吃 而是裡面種了很多台東特有的植物 有些沒看過沒聽過更沒吃過 譬如雷公根 餐廳裡可以吃到還認識了不少植物 園區裡有設一個觀景台 可以看到初鹿農場 感覺很像北海道 很可惜園區裡的園藝設計 很死板沒令我感到花園的美感 有些植物的花真的很美麗 跟團的人可能吃飽了就去下一個景點 但我在那待了很久拍攝沒看過的花 蠻開心的
沒錯！ 台東原生植物園的戶外環境的確不錯， 但食物真的沒那麼精緻， 有時會覺得菜洗得很潦草。 不過， 下次有機會來台東， 真的要去大巴六九， 它比原生植物園精緻太多了， 不管食材、用餐環境及視野景觀。 跟妳打賭， 去過大巴六九， 絕對不會想再去原生植物園。 下次來台東， 我帶妳去大巴六九， 妳就知道「有何差別了」。 晚安囉
大巴六九是很棒的地方，上個月跟家人去聚餐後，就念念不忘
對啊！ 不止餐飲精緻， 連環境都很棒。 去過的人， 都很喜歡呢！ 午安囉
午安，好久不見啊！😅 難得上來 哈哈，快簽到一下✌ 看你介紹的好吃店家，一直截圖截圖…🤣 尤其那個勇士餐廳，看起來好讚！ 謝謝詳細介紹如此多可供選擇餐飲，有機會一定來去吃吃😋
哈哈哈！ 妳不用截圖啦！ 等妳來台東， 再直接問我就可以了， 有很多不錯的店， 還會陸續被發現的。 最近我就發現「地景澤行館」一樓餐廳的 buffet， 中午才199元而已， 舒適又好吃， 等我有空， 再把這家餐廳補充到文章裡。 歡迎來台東玩！ 晚安囉
謝謝啦～說真的 花東一直是我國內旅遊首選，真羨慕你退休定居在此，好山好水好多青菜😁好讚！ 我的克羅埃西亞下月終於要成行了✌
哈哈哈！ 其實每個地方都是好地方， 都各有優缺點， 住得習慣就好。 九月份去克羅埃西亞不錯耶！ 沒那麼熱， 也不會那麼擁擠。 先祝 旅途平安愉快囉
那兩行字,我只看懂右邊的下排五個字是"光陰似流水" ,台東的很多吃的,確實沒有高雄的好吃,但能夠大口的呼吸,只要東西不難吃就好了,在高雄很多東西雖好吃,但都是因為誘惑太多,加上空氣太髒人很煩躁,所以才會沒事就亂吃,而且在台東騎自行車也很舒服,騎很久也不會覺得很累
. . . . . . . . . . . . . . . . . . 慢慢去找，也可發現台東好吃的東西。 . . . . 但我是要健康的東西（高雄倒容易找得到）， . 不是要好吃的東西， . 所以 . 那些觀光客喜歡的店 . 我真的沒興趣。 . . . . 現在都很努力收集飲食資料， . 當然不是自己要吃， . 我都自己在家開伙。 . 而是 . 有朋友來訪， . 當地陪時要帶朋友去的。 . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
偶而搜到你的BLOG, 我也去台東定居, 但見那邊的房子也不便宜, 不過從你的文章中也看到不少台東生活, 希望你常更新,我也想多了解台東生活~~謝謝你
． ． ． 你好： . 所以， 已來台東定居， 算是台東居民了， 台東真的很棒啊！ . 雖有其不便之處， 但知如何找出自已的生活方式， 就不會覺得那些「不方便」會影響生活了！ . 這篇飲食在台東， 有許多資料要更新了。 . 待這陣子有空， 再來新增及異動資料。 . 很開心， 你喜歡這系列的文章。 . 早安啊！ . . .
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感恩分享！
. . . 不客氣， 希望所提供的資訊會有所助益！ . . .
你好，去台東玩一趟後有想在知本租屋找工作，請教如果住知本，上哪裡採買食材近且方便呢？謝謝
. . . 知本, 知本上沒有菜市場， 也沒有全聯。 . 街上有兩三家買菜的商店， 也有豬肉攤。 . 若要其他生食食材， 有農會的超商可買。 . 大宗採購就得到台東市區的 家樂福或大潤發了。 . 以上， 提供參考哦！ . . .