冰與石的奇蹟，推薦三家台東老冰店（阿桑剉冰、幸福綠豆湯、美濃冰品）－音樂旅行

冰與石的奇蹟，推薦三家台東老冰店（阿桑剉冰、幸福綠豆湯、美濃冰品）

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這些都是台東的石頭，分別在卑南溪、太平溪及利嘉溪的出海口所拍攝！

2004 年我去冰島旅行時曾造訪 8,400 平方公里的維拉大冰原（Vatnajokull），約佔全國總面積 8%，換算出來的直徑大概有 90 公里。

冰河每年移動的速度只有幾十公尺，所以維拉大冰原內部的冰塊要移動至冰河口約需 3,000 ～ 6,000 年。我們就在幾乎零度的氣溫裡，從冰河口撈起那些「千年老冰」，捧在手裡感受時間の奇蹟。一塊 6,000 年還沒溶化的冰，難道不是奇蹟！

而河流出海口的石頭呢？

台東的卑南溪全長84.35公里，從池上流經七個鄉鎮，於台東市注入太平洋。

一顆岩石若每年平均被河水移動 10 公尺的話，從卑南溪源頭的池上鄉來到太平洋約需 8,000 年。

所以卑南溪出海口的每顆石頭，都經歷千萬年的河水沖刷才能抵達海洋，當然也都是時間の奇蹟。

想到冰，就想到石頭，千年冰，萬年石！所以將拍攝的許多台東石頭，拿來當背景，推薦三家台東老冰店，他們皆是時間の奇蹟。

我覺得台東的首選冰店應該是「阿桑剉冰」吧！

座落於中央市場旁的光明路上，乃許多台東人的兒時記憶，因為從小吃到大。

創立於民國 70 年代，早期冰很貴，沒什麼冰店，大多只賣綠豆湯或仙草茶等，因此就「剉冰」來說已算資深老店了。

「阿桑剉冰」被許多美食節目採訪過，知名度頗高，又位於熱門觀光步行路線上，想也知道慕名而來的遊客很多！但我覺得較特殊的是，有些農民或工人騎車路過時會停下來吃碗冰，順便和阿桑聊聊近況，這是他們從小吃到大的冰店。

阿桑非常親切，每次給料都超多，刨出來的冰堆得高高的，壓低後又再拼命添冰，最後遞給你一碗非常紮實有料的剉冰後還會囑咐：「吃不夠，還可再加冰」。就是這種人情味，讓我好喜歡去吃阿桑的剉冰！

阿桑剉冰就是攤位起家的，所以現在還保留著這個攤車，正在取料的就是阿桑本人。

「阿桑剉冰」最大特色（賣點）是：

（１）古早味粉粿

（２）獨家微焦糖汁

（３）堅持每天以新鮮食材手工製作

我有位朋友去吃阿桑剉冰時，都叫兩碗。第一碗先正常點料，接下來那碗則是……全部的料只要粉粿，然後去冰、去糖。因為阿桑的粉粿好吃到，她可單獨再多吃一大碗粉粿！

因為台東縣府補助許多老店進行英文標示雙語化的改造，所以現在「阿桑剉冰」裡面變得非常有科技感，這些都是重新裝潢後的相片。

「阿桑剉冰」最有名的就是那些黃色的古早味粉粿，在別的地方我絕對不吃，但在這裡我會大吃特吃！

阿桑剉冰

地址：台東縣台東市光明路204號

電話：089 329490

冰店創立於民國 53 年，比我還老！

也是頗神奇的店，雖位於市區邊緣觀光客較少，但台東當地人卻非常捧場。我經常看見，踩著腳踏車的老歐吉桑或騎手排舊機車的中年人過來店裡，就安靜地坐著，也沒開口點餐，老闆自然會送上他所要的甜品。吃完錢放桌上，打聲招呼就離去。他們從青春年少吃到鬚髮斑白，無需開口老闆都知道固定吃什麼了！這已不只是人情味，更是一種歲月的默契。老顧客默然而來，滿足地靜享後，悠然離去！（連吃冰都像齣老電影）

我有位擺攤的外國朋友來台東工作半年，每天都先到「幸福綠豆湯」吃碗冰再去擺攤，他說這家店有“幸運”的魔力，會保佑生意興隆。哈哈哈！我覺得是擺攤很辛苦，先去吃冰，讓心情變好，工作才有勁。因為每天光顧，和老闆娘都混熟了，回國後最念念不忘的就是「幸福綠豆湯」的八寶冰。

而我，也經常帶來訪的朋友去那裡吃冰，因為就是幸運的滋味嘛！

在「幸福綠豆湯」我都吃五行冰，就是五種天然食材為料的剉冰，這碗裡有紅豆、綠豆、仙草、地瓜、白木耳，頗養生！

「幸福綠豆湯」的老闆娘，每次我去都會問起我那位外國朋友現在怎樣了？我都順手幫老闆娘拍張相片，傳給我的外國朋友。

這是民國 53 年賣綠豆湯時留下來的器皿，上面還寫著：台東綠豆湯每碗一元。（真的是古董）

幸福綠豆湯

地址：台東縣台東市中正路164號

電話：089 342199

美濃冰品創立於 1996 年，雖僅 25 年，但座落於一座百年竹管厝裡，古意盎然！

冰品要好吃，首要條件便是水質要好。

台東人都嘛知道，美濃高台的水質非常純淨甘甜，我隔壁鄰居都固定去那裡載水回來泡茶及飲用，二十餘年來從沒間斷。「美濃冰品」就是用如此純淨的水來製作冰淇淋，難怪超好吃！

對於這麼優質的水源老闆一點也不藏私，還安裝水管讓台東居民免費來取水。光這種善心，就知他們製冰時絕不會昧著良心胡亂添加劣質人工成份。

不過說到老闆，去店裡我最喜歡聽他說故事了，這兩則印象最深刻：

（１）研發金針花冰淇淋

（２）榮獲消費者協會金牌獎

話說台東有個金針山，每年吸引成千上萬觀光客，但人潮來來去去，種金針的農民卻沒什麼受益。難不成要在花田旁擺攤，讓遊客在盛夏的高溫裡現喝熱騰騰的金針湯嗎？（光想就覺得很滑稽）

後來就有農民向「美濃冰品」老闆請教，幫忙推銷金針花。

就這樣，金針花冰淇淋被研發出來了！讓觀光客在金針山賞花之時，也能現場享用金針花冰淇淋。如此一來便兩全其美，花農也能分享到觀光人潮所帶來的實際效益了。

所以金針花冰淇淋是「美濃冰品」老闆率先研發出來的，來店裡別忘了品嚐！

至於消費者協會的金牌獎，2001 年當時「美濃冰品」才創立第 5 年，雖口碑逐漸傳開，但相較於國內各大冰品公司，根本還算小咖，哪敢去參加比賽。但主辦單位多次力邀，老闆仍以從台東攜帶冰品前去台北不甚方便而婉拒。最後主辦單位特別通融讓「美濃冰品」以低溫寄過去參賽，沒想到居然拿到金牌獎！應該是美濃高台的水質太好了，製成冰品後所向無敵。