簡單卻超有特色的原住民料理「197風味餐」
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每次看到網路上那些推薦台東美食的文章，都好像在看「驚悚片」。天啊！怎會推薦這樣的餐廳，嚇人啊！
（１）這些美食清單大家都抄來抄去嗎？很像小學生作弊時，把別人的「錯誤答案」也抄過來了。
（２）台東餐廳約 271 家，作者大都吃過嗎？難道沒試過其他餐廳，不然怎會如此胡亂推薦？太驚悚了吧！
用google隨便一查，就有許多台東美食的推薦清單，但內容良莠不齊！
和旅行業的朋友聊此種現象時，她便分析：
部落客又不必負責任，跟著盲目推薦熱門店家即可。但我們是要賣 3 天 20,000 元的台東旅遊行程，敢帶團員去那些店吃嗎？
我也覺得奇怪，台東有那麼多慢食名店（在地當季有機食材），為何那些部落客要推薦觀光客去吃米苔目、臭豆腐、炸雞……等，當地人都不會去吃的店？
何況想吃「雞」，也別去排隊吃藍蜻蜓的速食炸雞，隨便找都有更美味的，例如：
（１）鹿野 李伯伯食堂 的烤雞
（２）台東郊區 快潔小吃部 的米玉雞
（３）池上 197風味餐 的桶烤雞
而 197風味餐 就是友人3 天 20,000 元的台東旅遊團會安排的餐廳之一，也是票選的「台東十大原住民餐廳」及「萬物糧倉特選店家」。
197風味餐 只是一間簡單的平房，用餐環境較簡樸，但非常好吃！
他們的旅行團在池上是走訪《漂鳥 197 縱谷大地藝術季》的景點，中午得在當地用餐。因晚上回台東市有高檔餐廳可用，中午就以性質迴異的地方料理為主。而 197風味餐 乃原住民料理，且頗具特色：
（１）菜色簡單，每樣都好吃。
（２）忠於傳統原味，不隨網路潮流而調整烹飪方式。
雖然用餐環境較簡樸，但瑕不掩瑜，帶高檔團過去用餐，也幾乎零負評。
而且剛走完池上的《漂鳥 197》裝置藝術行程，真的不用去吃精緻美食，具傳統風味的原住民料理反而更接地氣。
好吧！我們就來模擬當下的情境，整個上午走訪的就是這樣的池上風光：
參觀完這些美麗池上風光，接下就去 197風味餐，陸續上菜的是……
（１）野菜火鍋
當天現採之有機野菜，湯頭以樹豆與莢豆熬煮而成。樹豆又稱勇士豆，乃原住民主食之一，有豐富的鋅與蛋白質，與一般蔬菜湯不同，味道濃厚甘醇且美味健康。野菜可以無限續盤哦！
野菜火鍋的當天現摘有機野菜可以無限續盤
（２）桶烤雞
「197風味餐」的桶烤雞超好吃，是我個人覺得台東三家值得去品味的雞肉料理之一（李伯伯食堂、快潔小吃部、197風味餐）。
「197風味餐」的雞會那麼好吃，另一個原因就是池上人很會養雞。去年隨著池上豆腐哥去一處秘境探路，途中路經山野的養雞場，他便說池上的雞都非常好吃，因為池上人嘴很挑，養的雞不好吃根本別想賣。
（３）鹽烤魚
我要承認，我不敢吃吳郭魚，但在「197風味餐」我會大吃特吃！
因為他們選用山泉水養的魚，完全無泥騷及腥味。
要先預訂才有，當天的鮮魚以碳火慢烤 40 分鐘，僅塗抹鹽巴，不作額外調味，魚肉鮮美飽含水份。
對了！台東很多原住民餐廳，我都這樣教朋友如何選擇？
（１）若有雜賣台式料理的，就不要去了。
（２）若烤魚無需預定，現場可點的，也別去！
若烤魚現場可點，表示有冰箱隨時有備用庫存，可能不是鮮魚。
且碳火慢烤要 40 分鐘，若不事先預定無法準備，除非用烤箱……這樣的魚就不建議專程去吃了！
鹽烤魚用碳火慢烤要 40 分鐘，若不事先預訂無法準備。
（４）養生飯
池上米本來就很好吃，裡頭又添加原住民的樹豆，以木桶蒸煮而成香Ｑ有嚼勁。因為樹豆和白米所需之烹煮時間不同，不易掌控，市面上要吃到這樣的養生飯並不容易。
（５）涼拌檳榔花
很爽口的一道菜，也是原住民料理必點的菜餚之一！
（６）山豬皮
在台東吃過很多山豬皮，但「197風味餐」的做法非常好吃。山豬皮富含膠原蛋白，所以頗受歡迎。
（７）烤山豬肉
烤山豬肉配洋蒽，很下飯。
（８）阿粨
阿粨就是原住民的粽子，和我們的粽子一樣，各家口味不同。在台東我吃過太多阿粨了，我覺得「197風味餐」的很好吃！
197風味餐 的兩大特色：
（１）菜色簡單卻別具特色，每樣都好吃。
（２）忠於傳統，不隨網路潮流而調整烹飪方式。
主要只有這幾道菜，但每樣都好吃，尤其野菜火鍋可無限續菜，基本上可以吃到很多、很多、很多有機野菜。
所以到池上旅遊，真的不要去吃「池上便當」，它就是便當，再怎樣都只是便當。去「197風味餐」享用鹽烤魚、桶烤雞、涼拌檳榔花、養生飯、野菜火鍋……多棒啊！
197風味餐（原名「阿部」）
地址：台東縣池上鄉水墜三鄰34之1號
電話： 0989 061 166
（鹽烤魚 及 桶烤雞 都要先預訂才有）
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