雞不可失！推薦台東四大名雞（李伯伯食堂、197風味餐、快潔小吃部、宏昌客家菜館）
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竟然有觀光客來台東排隊吃炸雞，害我忍不住想介紹「台東四大名雞」！
但揭曉這些好吃的雞料理之前，還是想先講講 台東 & 觀光客：
只要例假日，台東絕對擠滿觀光客。自從 2021 年 5 月19日新冠肺炎病毒（COVID-19）開始擴散全台進入三級警戒之後，所有餐廳及景點皆不開放，台東觀光客也瞬間消失。沒過幾天，大地山川逐漸因「沒有人類的打擾」變得純淨而美麗，美到近乎宗教的聖潔與莊嚴！
此時我再也忍不住了，彷彿聽到大自然的呼喚，想出門去看看美麗的天空、山脈及海洋，於是每天帶著相機去捕捉這些「沒有觀光客」的聖潔奇景。
有朋友擔心此時疫情嚴重，我還上山下海到處亂跑？
其實我的活動範圍：
１．距離，絕不超過摩托車 10 分鐘的車程。
２．時間，絕不超過上廁所的間隔。
也就是說，只在距離我家 10 分鐘的車程內拍攝。出門期間，絕不碰觸任何人事物，想上廁所時就直接回家，不使用公共洗手間，所以很安全。何況少了觀光客的台東，幾乎沒什麼人了！
重點是，只距離我家 10 分鐘的車程，就可拍攝到這些相片了：
看完是否發現，沒有觀光客的台東竟如此莊嚴而美麗，彷若中世紀的宗教畫作。
好吧！現在可以來聊「觀光客」了。
我想多數台東人最無法理解的就是：為何那麼多觀光客要大排長龍買藍蜻蜓的炸雞？
漫漫長路來到台東，難道只為吃「炸雞」！
雖然藍蜻蜓炸雞很有名，但台東有那麼多食材鮮美的慢食名店，即使你不屑一顧，而堅持要吃雞話，也有其他更好的選擇啊！
雖然我並非「雞」迷，但多年來跟著親朋好友南征北討“吃遍” 台東各口碑餐廳後，也歸納出四家特別好吃的雞，就稱之為「台東四大名雞」吧！
不好意思，以前我美國同學曾經頗嚴肅地提醒我，中文的「雞」後面不能加上「吧」那個字，但有時語句就得如此使用嘛……（老外學中文幹嘛那麼講究）
好啦！現在就敬邀各位跟我一起在台東吃「雞」吧！
對台東人而言，李伯伯食堂就是一處隱藏版的美食殿堂！
它很低調，有點簡陋，甚至不太用心經營生意。
用臉書訂位，永遠不會回覆。
電話訂位也得靠運氣，有時忙不過來，根本不接聽來電。
只是李伯伯食堂遠在武陵（距台東市 30 公里），窩居於路樹茂密的道路旁，連招牌都沒有，卻生意極好，這才是厲害之處！
我和台東的朋友經常光臨，因為每道菜都好吃。
必點的是：
(1) 烤雞或白斬雞
(2) 油條牛肉
(3) 芋香
李伯伯食堂會被我們尊稱為「台東最好吃的雞」，其故事如下：
2020 年 10 月 24 日八位旅行社的同業前來台東延平部落參加布農族的射耳祭，原本當天要就近前去「烏尼囊多元文化工作坊」試吃他們的慢食三星獵人餐。結果對方因故暫停營業，只好更換餐廳。雖覺可惜，但我還是告訴經理，更換的李伯伯食堂，知名度雖不高，環境也稍嫌簡陋，但保證會有驚喜！
當晚連我九個人就浩浩蕩蕩前去「連招牌都沒有」的李伯伯食堂用餐了。反正都是旅遊同業，皆走遍全世界，吃遍五湖四海，也沒人在乎這種只有水泥牆和紅色塑膠圓桌的用餐環境。
鮮少笑容的服務生依例會提醒：廚師只有一位，要耐心等菜。最好一次點齊所要的菜，若再加點會排在他桌之後而等更久。（其實事先我已提醒大家）
結果，每道菜上桌皆讚聲連連！但高潮卻是那隻看起來不怎麼出色的烤雞，根本像拜拜用的嘛！但入口卻有種「可彈牙的嫩」，“彈牙”及“嫩”通常無法並存啊？咀嚼時多汁、鮮美的肉質超乎想像，為何這麼好吃？大夥立刻決定再加點一隻，服務生直接回答不行，烤雞要先預定。
反正李伯伯食堂的雞讓這群旅遊業者驚嘆不已，日後聊起都尊其為「台東最好吃的雞」。
下圖：但高潮卻是那隻看起來不怎麼出色的烤雞，根本像拜拜用的嘛！但入口卻有種「可彈牙的嫩」，“彈牙”及“嫩”通常無法並存啊？咀嚼時多汁、鮮美的肉質超乎想像，真的非常神奇之好吃！
其實我私下和朋友去都吃白斬雞，也超好吃！我們研究的結論是，除了烹調手法外，武陵的雞本來就頗有名氣。台東人都知道要去武陵監獄購買那些受刑人養的雞，因為超好吃，供不應求（雞還沒長大就被訂光了）。而李伯伯食堂就在武陵，當地養的雞本來就好吃，再加上絕妙的烹調，當然會成為我們口中「台東最好吃的雞」。
李伯伯食堂必點的「芋香」，因為也沒在其他餐廳吃過這道料理，所以每次來都點給好奇的朋友們嚐嚐。
李伯伯食堂必點的「油條牛肉」
上圖：其實我私下和朋友去都吃白斬雞，也超好吃！
下圖：李伯伯食堂必點的「油條牛肉」
李伯伯食堂
地址：台東縣鹿野鄉永嶺路69號
電話：089 551492
怎麼發現「197風味餐」的呢？
說來頗有趣，那次池上有大型活動，數千人湧入且到處交通管制。我們好不容易停到車位，卻遠在萬安社區，但得吃午餐啊？（這小社區連買麵包飲料的超商都沒有）
要找餐廳，正常人都會用 google，但我就不是正常人啊！
我習慣直接問當地人，於是跑去派出所請教警察杯杯附近哪裡有吃的？
就這樣，指著方向叫我去「197風味餐」。（當時餐廳舊名叫「阿部」）
僅容納十餘人的餐廳採預約制，提供道地原住民料理，如桶仔雞、烤魚、野菜火鍋、山豬肉等。在裡頭用餐者皆是老早預約的各地「饕客」，剛好有一桌提早吃完，於是我們“膽怯＂地詢問，沒訂位可以進來用餐嗎？
老闆很客氣：「鹽烤魚及桶烤雞要先預訂才有，所以只能吃野菜鍋套餐。」
這樣的結果，我們已極滿意，池上今天應該到處都客滿，有什麼就吃什麼。
只是隔桌熱鬧喧囂的一桌八個女人，正興高采烈撕著桶烤雞吃，看得我垂涎三尺，忍不住過去搭訕，問說客從何處來？
結果都住宜蘭，半年前就訂位了，專程前來吃雞。
哇靠！女人為了吃，竟可以如此迢迢千里從宜蘭跑到池上。可見，這桶烤雞肯定味美如瑤池珍饈。
就因警察杯杯的推薦，加上遠來吃雞的女人搶食畫面的加持，讓我發現「197風味餐」的雞真是極品！之後便經常光臨，少說也吃過 20 餘次，列為「台東四大名雞」絕對名符其實。
「197風味餐」的雞會那麼好吃，另一個原因就是池上人很會養雞！去年隨著池上豆腐哥去一處秘境探路，途中路經山野的養雞場，他便說池上的雞都非常好吃，因為池上人嘴很挑，養的雞不好吃根本別想賣。
看起來不起眼的「197風味餐」，料理卻美味無比，我經常光臨，少說也 20 餘次。
「197風味餐」的桶烤雞，被我們撕成這盤，光看那個雞肉的光澤就知道很好吃了！
197風味餐（原名「阿部」）
地址：台東縣池上鄉水墜三鄰34之1號
電話： 0989 061 166
（桶烤雞要先預訂才有）
這是我移居台東之後，被推薦的第一家餐廳。
那時尚未購屋，短租於知本的田野民宿，房東太太就告訴我，台東大學再過去的台九線省道旁有家「快潔小吃部」，賣的玉米雞被她老公稱為全省最好吃的雞！
房東夫婦倆在台北分別是不同上巿公司的總經理，家財萬貫、吃盡山珍海味，我當然相信她的話。
其實就是一間簡單到不行的小吃店，但生意很好，許多台東在地人專程來吃雞。
所謂的玉米雞，用白話說就是：吃玉米長大的雞，所以肉色偏黃，富含油脂，吃起來更香甜。據說飼料的成分有 60% 是玉米，再加上其他穀物雜糧及胺基酸、礦物質、維他命等。若雞夠好的話，水煮即可，其實就是吃白斬雞啦！
在店裡經常看到僅夫婦倆人也點了半隻雞來大塊朵頤，可見雞之美味不在話下。其他快炒也好吃，價格又實惠，所以大家聚餐或宴客都喜歡去那裡。我都是去吃玉米雞，再搭配青菜小炒，就很完美了。
「快潔小吃部」生意好到不行，許多台東在地人專程來吃雞。這桌是人家訂的，要外帶回部落去聚餐用的。
我都是去吃玉米雞（左上那盤），再搭配青菜小炒，就很完美了。
快潔小吃部
地址：台東市中興路六段855號
電話：089 38 0190
朋友來台東大多會造訪池上，而途中的關山卻經常被忽略！
其實關山是個頗具特色的小鎮，尤其飲食方面，最受歡迎的應該就是這家 宏昌客家菜館。
無菜單料理每人 500 元，老闆會幫你搭配成一桌菜。
第一次是和台東包車司機去踩線，因為《痴愛玉》老闆珮甄的推薦，我們臨時決定去宏昌試菜（原來並非排定這家）。由於沒事先預定，就告訴老闆什麼菜都沒關係，我們簡單吃即可。但筍乾及滷肉上桌後，立刻驚為天菜，真是美味！不愧是台東慢食二星的名店，實力堅強。
第二次則是和旅行社的同事去用餐，因人數較多，可預訂「招牌燜雞」。果然名不虛傳，連雞皮、雞頭、雞腳皆被啃食一空。從此，宏昌就被我列為 台東四大名 雞 之一。
中間那盤就是超好吃的「招牌燜雞」
宏昌不愧是台東慢食二星的名店，實力堅強，獲獎連連。
宏昌客家菜館
地址： 台東縣關山鎮順興路6號
電話： 089 811321
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