台東四季の日本料理，推薦四家（春日部、菊一、漁采、松竹）
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近日奮發圖強，把多年來手中累積之餐廳資料，逐篇寫成台東美食系列文章。結果有位朋友告訴我：「吸引人的並非那些美食相片，而是飲食時隨手拍攝的風景」，瞬間讓我靈感湧現……於是，此次依 春、夏、秋、冬 推薦四家台東日本料理，就搭配我拍攝的台東四季，相片真的都在台東（而非日本）拍攝的哦！
散文作家舒國治擅長於尋找巷弄美食，而經常在他文字裡出現的小鎮食堂，就是「春日部日本家庭料理」這種店，非常舊日時光，非常兒時記憶……
「春日部日本家庭料理」就是很古樸的小鎮食堂，但它卻位於台東市的鬧區。
前年要和一位台東警官朋友用餐，就近想去春日部，他直覺反應是「那種吃巧，而非吃飽的店」不適合我們這兩尊壯漢！順便補充：宴客可也，但要多備銀兩。於是，我們只好另覓他處饕食。
後來有高雄好友來訪，我謹記當時這句「宴客可也」，於是攜行至春日部妙享春宴，三點心得如下：
（１）果然有舒國治在牆上簽名。
（２）食物絕對美味，無可挑剔。
（３）真的要多備銀兩，兩人吃了 1680 元，誇張！
其實我們只各點一份套餐，再加炸豆腐及涼拌章魚兩份小菜，還有一盤生魚片，竟然要價 1680 元？
猶記得友人在春日部脫口而出的一句名言：菜單上標示的價格是日幣，還是台幣？ （意即消費高到彷若置身日本）
說實在的，春日部真的 好吃（有名人加持當然好吃），只是價格偏貴，用年輕人的說法就是「ＣＰ值不高」。
春日部日本家庭料理
地址：台東市中華路一段376巷37號（小巷很難停車）
電話： 08 933 6558
（不接受預約，店內不准拍照，但可拍攝食物）
炎炎夏日の台東，找間小店享用海鮮井飯配清涼飲料，超爽！
這家日式小店的年輕老闆頗「哈日」，總覺自己懷著日本血統、日本魂，所以店內之鮮魚食材皆來自“家鄉”日本。正因如此，他們的魚特別有韻味，就是鮮美程度有曲線、多變化，不會平平淡淡的單一滋味！
只供應簡單的井飯及壽司，因 食材極棒，懂吃的人絕對會喜歡。
他們連井飯旁裝飾用的那片紫蘇葉都來自日本，飯後細細咀嚼那只遠度重洋而來的葉片，都覺清甜美味、幸福洋溢！
另外分享一則小故事：據老闆口述，在他尚無充裕資金可開店之前，只能先擺攤維生。某夜生意太好，忙到饑腸饑腸轆轆尚未進食，只好向對面攤位叫盤現炸臭豆腐。也沒什麼可配，只好將自家的「醋飯」塞進豆腐裡，沒想到味道出奇之神妙，好個「臭醋相投、豆飯生輝」！於是菊一版的暗黑料理臭豆腐握壽司，破土而出……
不過這傳說中的臭豆腐握壽司，並沒上架販售（因味道會影響店內其他顧客）。
有次好友遠從澳洲來台東，為了給她一個驚喜，“跪求”老闆讓消失的臭豆腐握壽司重出江湖，果然吃得我們如痴如醉，人間之妙味莫過於此！特此拍照留念，與大家分享。（PS：這真的是非賣品，店裡不供應）
菊一鮨料理的座位不多，建議先訂位。中午僅廚師一人上菜較慢，要有耐心！附近幾乎沒停車位，要停到河堤去，再步行過來。
菊一鮨料理（週日不營業）
地址：台東市中華路一段859號
電話：0955 667 455
秋天是台東旅遊旺季，此時金黃稻浪隨風搖曳，滿眼皆豐收之喜悅。適合找家精緻料理店，細細品味豐饒海鮮，而這家「漁采」便是首選。
在我“個人”名單裡，三家極具質感的台東市餐廳是：那界海、蒔坊、漁采。
當然台北更多高檔日本料理店，來台東實在沒必要特別去吃。但若國外友人蒞臨，就會帶他們去「漁采」，既有異國風又兼具台東海鮮特色。
吃“高檔”日本料理，我算是生手，每次只會點鯖魚定食！有次和旅行社的線控去「漁采」試菜，叫了一份洛神花天婦羅，善用台東當地食材的菜餚想必能感動味蕾。結果，只覺滋味怪異！洛神花是酸的，炸起來不對味。
下圖：此乃洛神花天婦羅，吃起來不怎麼對味！
絕非美食專家的我，只能跟你說，「漁采」很 好吃，但怎麼好吃法，也說不上來。至少菜色細膩、場地優雅，宴請來訪之佳賓實為上選。
漁采時令料理
地址： 台東市更生路573巷40號(四維路與洛陽街口)
電話： 0907 089 366
台東是個觀光城市，但十月稻田收割後，農村景象略嫌枯乏，我都會勸阻朋友：
冬季到台北去看雨，別來台東。
枯悶的台東の冬，想吃日本料理，我會去「松竹」回味他們的毛毛蟲壽司。
將炸蝦及起司包捲在台東優質好米裡，外層覆蓋鮮燻鮭魚，切塊疊列，狀似豐腴毛毛蟲。看似簡單，嚼食時卻美味異常。嚐過，讓人念念不忘。
這就是讓人念念不忘的毛毛蟲壽司
我居然，僅為一道菜餚而推薦一間日本料理店。
沒錯！真的如此，因為毛毛蟲壽司就是好吃，加點之其他菜餚就用來陪襯用餐之愉悅心情！
「松竹」離我家很近，步行可至。
冬日東北季風強時，我會懷念他們的毛毛蟲壽司。
松竹和風小舖
地址： 台東市漢中街13號
電話： 08 931 8733
我的結論：
（１）國外好友來台東，絕對是帶去慢食三星名店的「漁采」。
（２）平常聚餐就去「菊一」，食材好。
（３）想讓朋友驚喜時，會去「松竹」品味他們的毛毛蟲壽司。
（４）若有文青朋友可帶去「春日部」朝聖，主要是看舒國治的簽名。但別點太豐盛，淺嚐即可。沒吃飽，附近有７１１可買御飯糰。
（５）若想吃“很大眾化”的日本料理，在台東可去「福井」、「大園」、「天野」、「大車輪」等大型料理店。
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