都蘭餐廳 3+1，推薦一家，介紹三家（幸福食堂、海人上菜、海秧廚房、原味廚神） @ 音樂旅行

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一開場就是氣勢磅礡的天空與海洋，就是因為要介紹都蘭！

倚山面海的都蘭每天都可看到神話般的天空與海洋，那種創世紀的感覺就是都蘭出場該有的架勢。尤其下面這四張黎明時分所拍攝的都蘭山，更是氣象萬千。

我特別喜歡第 2 張的「微雨の晨」，拍攝時彷彿感覺到都蘭家家戶戶破曉簷滴的晨雨情懷，點滴輕響入夢，陪伴晨眠的人。第 1 張則是「流光飛逝」，千百年來都蘭山始終安靜地座落於太平洋畔，任憑流光飛逝。

都蘭山之「流光飛逝」

都蘭山之「微雨の晨」

開場這些天空和海洋都是這幾天所拍攝的作品，順便和大家分享，接下來才是要介紹的主題：

都蘭餐廳 3+1，推薦一家，介紹三家（幸福食堂、海人上菜、海秧廚房、原味廚神）

台東有許多知名度頗高的鄉鎮，例如：

池上（稻米）、知本（溫泉）、太麻里（金針花）、鹿野（熱氣球）

而都蘭呢？打響知名度的“卻”是「都蘭書包」！

此乃都蘭特殊之處，永遠不按牌理出牌，永遠灑脫不羈、自在又浪漫。這裡聚集很多嬉皮似的藝術家，很多吉普賽般的外國人，及無數獨來獨往與世隔絕的富豪，所以造就了都蘭奇特的異國風情及海洋渡假氛圍。

有人渡假的地方，餐廳便會茂如繁花！

沒錯！都蘭很多餐廳，但實在沒有「精緻」到讓我們會特地從台東市開車到都蘭用餐。偏偏有些“特異獨行”的店就是有辦法在都蘭生存，因為這裡聚居許多奇特的人！也因此，介紹都蘭餐廳時便充滿趣味性！

基本上，我推薦一家，介紹三家。

推薦這家慢食一星的「幸福食堂」，是我自己去都蘭時最想吃的餐廳。能榮獲台東慢食星級的餐廳基本上食材都很好，換句話說，就是較健康。若是自己花錢，當然選較健康的。

但和朋友聚餐，每人喜好不同，我就不會再堅持「養生」。所以也介紹三家「好吃」的店，供大家參考。

■ 海人上菜：綜合式的原住民料理。

■ 海泱廚房：台 11 線最好吃的美式漢堡，一天限量 20 個。

■ 原味廚神：堅持食物原味且兼顧美味的餐廳，著名天牛教授開的店。

真的就是一間吃起來有幸福感的食堂，簡單而溫馨地座落於濱海的台九線旁。提供的家常套餐，會讓人感受到每樣菜都很用心，每樣都好吃！

店長小奇和主廚小恬原本是同事，因喜歡大自然，也想依自己的生活步調過日子，於是 2013 年一起移居至都蘭附近。

小恬曾在各種風格皆異之餐廳磨練，再加上從母親那裡學到許多烹飪技巧，因此幸福食堂主要是提供家庭式料理。使用之食材以當季、在地為主（完全符合慢食的原則），例如東河原住民的蔬菜、成功漁港的鬼頭刀等。雖非高檔餐廳，但即使是油鹽等調味料，也要求極高的品質，絕不濫用便宜貨。因重視食材，所以能透過食物和顧客建立感情，這種有溫度的餐廳我特別喜歡！

開店之餘她們也自己栽種洛神、南瓜與紅龍果等作物，產量雖僅供自用，但有時也會成為創意料理的來源。此外店內也販售少量小農產品，如海端鄉小米、客家媽媽手工桔醬、紫蘇醃梅等。每當在菜餚裡出現這些美味的手作農產時，都讓人驚豔讚嘆，然後忍不住詢問：「這個有單獨販售嗎？」此乃在幸福食堂用餐時，特別有趣的事。平日對醃漬物沒好感的我，上次居然指著餐盤問人家：「這個醃蘿蔔賣不賣？」結果是幸福食堂醃來自己吃的，順便入菜和顧客分享，不單獨販售！所以她們移居來都蘭不只是作生意，而是過生活，我好喜歡這樣的幸福食堂。

記得有次我帶一位台東的朋友過去吃，雖覺菜餚美味，但嫌僅是居家料理，宴客時擺不上枱面。何況遠在都蘭北邊，怎可能特地開車來此用餐？結果，沒幾天他有台北的訪客，卻帶去幸福食堂用餐了。哈哈哈！因為吃過之後，都會難忘那種簡單的幸福滋味。