都蘭山的林野燭光私宴（豆腐懷石料理）
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很久很久以前，都蘭有間以臭豆腐懷石料理聞名的餐廳，極具味覺與視覺之質感。雖以「問臭」為名，其實乃以發酵豆腐為主延伸出的精緻餐飲。包括臭豆腐豆花及臭豆腐冰淇淋等創意料理，絕非坊間那種油炸臭豆腐，此乃當時之菜色：
這杯是餐後的茶飲，極美！
此乃「問臭」老闆本尊，當然是左邊那位！
這餐精彩萬分……花影交織、盤影交錯、花果相襯、發酵豆濃、悅於眼、樂於食、享於宴、潤於心！
「問臭」因租約、疫情等問題，已於2021年10月13日結束營業。但我對這套臭豆腐懷石料理 始終念念不忘，一直想介紹“懂吃”的朋友去體驗。
春去秋來，時光荏苒，匆匆數年已過……
「問臭」老闆仍隱居林野深處，未下山來重開餐廳。
沒餐廳無所謂，直接把朋友們帶去他隱居之山嵐飄渺處用餐，於是有這種詩意獨具之「都蘭山林野燭光私宴」。
但要強調，不懂吃、無法體會自然之美的人絕不帶去。
因為，
我們得驅車上都蘭山，盤旋繚繞許久，尋至苔木青翠之湖畔，停車後再循幽徑步行 25 分鐘，才能來到「問臭」老闆結廬於叢林的竹舍。
這裡沒冷氣，但山風野霧迴盪，也沒明亮燈光，僅見星空依稀與燭火搖曳。
並非高檔的米其林餐，但現摘之山花野菜皆會上桌。
此乃其中一道料理：
「問臭」老闆以有機食材親手在山上製作臭豆腐，那裡的水質、野菜及發酵條件曠世絕然，能釀出絕美之「野菜發酵臭豆腐」！
這種臭豆腐沒化學腐味，只有濃郁之蔬味與豆香，好到可以生吃。再配合精心調製的四種醬汁，創造出此道神奇之《臭豆腐生吃の四季絕味》。
這樣的餐，不知你是否喜歡？
我無法細述其絕妙之處，直接看相片吧！
這些相片則是「問臭」老闆的寒舍，屋內裝潢皆親手為之，大多都是回收的廢棄物。門外一方清池養蓮，旁有嶙峋巨岩可登高觀雲，前方遠眺太平洋的破曉日出，背倚都蘭山之險峻石崖。
房舍沒大門，露天的浴室與廁所，養貓驅蛇、舖扁柏以防蟲，偶有雉雞飛過，或山蟹造訪。山泉為飲，摘野花泡茶，屋內打坐修行，戶外蒔花種菜。
浮生半閒時，也會為我們這些城居的凡塵之客準備一套「都蘭山的林野燭光私宴」。
