台東超值之饕級宴饗「GAYA潮餐廳」
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喜歡旅行的人皆知，星級豪華酒店的餐廳總是“華而不實”，說白了就是「貴又平庸」……但台東最具 藝術 質感的 GAYA（潮渡假酒店）卻在可腑看山海的景觀樓層推出絕對 超值之饕級宴饗！
大師掌廚，六菜一湯，每個人不到500元，跌破所有人的眼鏡。
這麼豪華的場地（宴饗）
廚藝絕佳之菜餚（饕級）
價格卻如此親民（超值） PS：現在隨便吃個套餐都要三百多塊了！
敢推出如此物超所值之餐飲，應是經營者的遠見，GAYA董事長戴美玲就是頗有想法的人。介紹這套饕級宴饗之前，先來分享三則戴董的故事：
故事１
身為旅遊作家，2020年我曾幫朋友的旅行社規劃一套高檔台東遊程。除了內容精彩，住宿酒店之選擇更是關鍵，因此幾位主管特地從台北飛來台東踩線，親自走訪五家星級旅館。
來到GAYA，因我們提早抵達，便先自行參觀大廳。有位貌似明星舒淇的服務生主動過來簡介環境，還熱心解說幾幅高懸於牆的大師畫作。
後來GAYA經理準時出現，雙方開始會談，我們建議跳過大廳的介紹，剛那位美女服務生已帶大家參觀過。
「美女服務生？」GAYA經理頗訝異。
「就很像舒淇那位啊！」我們爭相補充。
經理笑得天真又無奈：「剛才那位，是我們董事長耶！」
此乃我對戴董的第一印象，美若冰霜卻毫無官威的企業主管。
這就是傳說中……GAYA的美女「服務生」，其實是董事長戴美玲啦！她對藝術情有獨鍾，此乃其收藏之日本大師奈良美智的作品。
故事２
連董事長都這麼親切，我們順理成章與GAYA合作，後來旅行社線控都讚說GAYA服務極佳、配合度超高。
但戴董畢竟是董事長，和我平常的帶團完全沒交集。
直到去年我參加台東縣府的官方媒體踩線行程，戴董剛好也在，才有機會與其閒聊更多。我永遠記得她說過的這句：「與其花 80% 的時間和權貴高官交際應酬，不如花 20% 來幫助需要幫助的人。」
原來美若冰霜的容顏之下，卻有著哲學家的人文關懷，此乃我進一步認識的戴董。
去年參與縣府媒體踩線時我幫戴董拍攝的相片，頭頂小米，氣質獨具！
故事３
通常高高在上的董事長皆不 食 人間煙火，但GAYA的戴董卻專精於烹飪！
有次因公找她洽談，戴董樸樸風塵搭電梯下來後，雲淡風輕地告訴我：「剛在餐廳看廚師調製ＸＯ干貝醬，順手幫他把辣椒切完了。」
當然，重點不是要講董事長放下身段幫員工切菜……
而是，她「懂吃」、「善於烹飪」，所以她經營的餐廳，絕對精彩萬分！
剛幫廚師切完辣椒在GAYA Café留影的戴董
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看完戴董的三則小故事，應可瞭解其個性與經營理念。她精通烹飪，所以經營的餐廳講求極度美味；她平易近人，即使餐廳高檔，價格絕對物超所值，因此才能創造出這套 超值饕級宴饗
豪華場地（宴饗）
絕佳菜餚（饕級）
價格親民（超值）
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目前GAYA提供四人合菜、自由搭配，每套1860元，再加服務費。
包括：
開胃菜（2擇一）
時令鮮蔬（10擇一）
主菜（15擇二）
主食（6擇二）
湯品（2擇一）
時令水果
看似平凡的六菜一湯，卻足以令人味覺湧動，餘味留香，數日不絕！
先來說我極愛的「金瓜炒米粉」，台東金瓜之鮮甜有目共睹，精心切絲後搭配新鮮瘦肉與Ｑ彈米粉共炒。金瓜用量之多異於常店，不惜成本故美味獨具。
另外，「干炒牛肉河粉」我也必點，此乃大廚炒功之極致表現。味爆香，汁甘醇，肉鮮滑嫩，河粉彈牙清爽，就是武林高手之作，即出江湖，誰與爭鋒！
主食之前，當然需有絲竹小菜，我個人偏好弦音清撥之「廣東泡菜」，其酸甜脆爽之韻味如流水載萍、微漾而盪，挑逗味蕾之極，斂卻不艷。
主菜粉墨登場，我最愛「君度橙花靚子排」，乃台東當地之晚崙西亞橙汁煨排骨也！排骨乃西楚霸王，橙汁為虞姬，兩者齊鳴共唱，水乳交流，肉香汁濃，霸道入味，迴腸盪氣，好個霸王不別姬，排骨與橙汁共結連理於GAYA！
排骨與橙汁水乳交流（那個色澤多美），肉香汁濃，霸道入味，迴腸盪氣！
鏘鏘之餘，我會點份翠綠溢金之「金沙鹹蛋焗苦瓜」，此時江山萬里，苦鹹翻金，瓜脆蛋潤，美味如江流無盡、山勢綿延，垂涎裡有翠綠溢金。（鹹蛋黃放得夠多，故謂「溢金」）
最後，翩然而出的湯品乃蝶夢莊周之「蛤蜊剝皮雞湯」……湯有蛤蜊，其名為鯤，湯有禽雞，其名為鵬。蛤蜊與雞，同煨辣椒，猶如莊子之鯤鵬逍遙，味醇甘順，飛遊千里。（湯內蛤蜊多如繁星，又名銀河雞湯）
此乃饕貪美食的我，每至GAYA必點之菜，純屬個人偏好，僅供參考。
我最愛的「君度橙花靚子排」
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美食須搭美景，才能相得益彰！
去GAYA用餐，還可欣賞全台東唯一「將巿景包覆於山海之間」的獨家景觀，此乃我拍攝的相片：
後有山，前有水，台東巿區就鑲嵌於山水之間，僅GAYA頂樓才有此絶景！
用餐前，不妨先登樓賞景。
The GAYA Hotel潮渡假酒店
U-Ra Cuisine 10F 餐廳
訂餐專線 089-611898
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這些都是我在GAYA用餐拍攝的相片：
這是GAYA大廚親自做的燒賣，沒在菜單上，有時餐廳會招待大家。
它真的非常、非常好吃！
巿面上的燒賣皆魚漿加工品，但這個燒賣的瘦肉含量特高。因所用食材之肉質夠鮮，所以口感更Q彈，味道更鮮美，真的很厲害！
上圖：GAYA Café 的下午茶。
下圖：帶歐洲朋友去GAYA用餐，剛好戴董過來打招呼，順便合照留念。
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