我的第一名台東早餐「小胖水煎包」!
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台東住久了，都喜歡自己開伙，當地蔬果魚肉品質極佳，隨便煮就非常健康美味了。尤其早餐絕對在家吃，巿售早餐之澱粉及油脂比例太高，吃不慣（也不健康）。唯一會買的就是「小胖水煎包」，所以名符其實 我的第一名台東早餐！外帶回家搭配水煮蛋及兩、三種蔬果，便是無敵健康早餐了。
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為何只買「小胖水煎包」？
1. 我特別觀察，他們是用台糖沙拉油煎的，而非雜牌食用油。
2. 內餡之高麗菜很乾淨，不會把粗梗或外層雜葉也混進菜餡裡。
3. 皮薄餡多，外皮甘甜，應該是使用較好的麵粉。
4. 火侯控制得宜，高麗菜清脆爽口。
5. 有些水煎包混摻脂肪碎肉，以增添滑膩口感，但小胖水煎包沒有，較不油膩。
簡單說，就是健康又美味！
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有一陣子，媽媽因慢性病治療，經常會從高雄來台東休養。
服藥期間胃口極差，什麼都不想吃。
我就試買「小胖水煎包」，沒想到媽媽讚不絕口，連弟弟也覺得在高雄很難吃到如此美味的早餐。從此只要弟弟帶媽媽過來台東養病，我就會幫他們準備「小胖水煎包」。甚至離去時都會多買 10 顆，帶回高雄。
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有個日本人叫 hippo yoshida，來台東旅遊 4 天，每天早餐都吃「小胖水煎包」，還說下次來台東會再光臨，下面就是那位日本人的留言（中譯及原文）：
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水煎包的靈魂所在便是內餡的“高麗菜”！
為達自然脆甜的口感，「小胖水煎包」只使用台灣東部之優質高麗菜，夏天更選用高海拔的山區高麗菜。
萬一颱風過境，山上沒高麗菜或菜價狂飆時，為堅持品質，也不會改用硬而不甜、久煮不爛的進口高麗菜。簡單說，就是缺菜時寧願停賣，也不用進口高麗菜。
下面乃相關媒體報導：
2023-09-12 聯合報／ 記者徐白櫻 台東報導
台東人氣名店「小胖水煎包」夏天堅持用高山高麗菜當內餡，上月底開始因菜價飆漲停業至今。
小胖水煎包是在地人熟知的名店，每天清晨5點開始營業，只賣高麗菜水煎包、蔥油餅，連豆漿都是每日現磨，生意很好。不過業者上月在臉書張貼公告說「店休幾天」，不料一停就到今天還無法開店營業。
小胖老闆說，水煎包由媽媽創業，他國小開始在店裡幫忙，歷史約40年左右。上月颱風來之前高麗菜開始漲價，不得已開始店休，誰知海葵颱風走後更誇張，所以已經從8月22日休息至今。
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台東小胖水煎包
台東縣台東市精誠路305號
營業時間： 05:00～10:00（通常八點多就賣完了）
電話號碼： 08 935 6008
臉書連結： 請點選
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